Scienza

C’è una scena che si ripete, quasi identica, in migliaia di cucine italiane: qualcuno propone l’aglio, e qualcun altro — spesso senza averlo mai davvero assaggiato in una delle sue forme…

Il negozio era di quelli che si fanno perdonare i prezzi con la luce. Cassette di legno allineate come in una vetrina di via Montenapoleone, la frutta disposta per colore, il cartellino…

In un pezzo precedente vi ho confessato un esperimento poco dignitoso: due teste d’aglio intere al forno, una notte trascorsa in stanze separate, e la decisione — presa con la stessa…

C’è stato un momento preciso in cui ho capito che l’esperimento stava funzionando. Non è arrivato sotto forma di dato, né di annotazione sul taccuino. È arrivato come un rumore: quello dei…